薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

この呪文のような言葉、聞かれたことありますよね。

まは豆。

ごは胡麻。

わはわかめ。

やは野菜。

さは魚。

しは椎茸。

いは芋。

この食材を取り入れることで食生活が改善されるの

だそうです。

確かに薬膳でも、芋、豆、米はとても重要な食材と

考えます。

特に健脾の薬膳を施膳する時には欠かせない

三大要素。

毎食、毎日ではなくてもこれらを意識して取り入れることは大事だなぁと

最近しみじみ思っています。

私には肉も必要ですが。

でも、私もそうなのですが、大豆の消化がちょっと苦手。

そんな方にはお豆腐や豆乳も豆のグループってことで良いと思います。

私は無類の揚げ好きで、焼いて生姜醤油が一番好きなのですが、

ちょっとテイストを変えて、ベトナム風のおひたしにしてみましたらば

あらおいしい。

厚揚げに化けることで鉄分が増すお豆腐。

とても簡単でお弁当にもおすすめです。

4月のご予約は明日から承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。