薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

「ぽろたん」という品種の栗をご存じですか？

私の知らないことをたくさん知っている同級生から

戴いて、説明書に書いてある通りに下拵えしたら、

ほんとに名前通りぽろたんっと皮がむけます。

鬼皮、渋皮共にむけてしまうので、渋皮煮には

難しいのですが、栗が姿のままでなくてもいい

お料理やお菓子に使う時にはほんっとに樂ちん。

今シーズンはもう販売終了しているようですが、

来年はぜひ手に入れたいと固く心に誓っています。

栗は補腎の実。

ぽろたんは使えませんが、2月はsuola-a,bともに

栗を使ったごはんが登場します。

どちらも簡単で美味で薬効高し。

願ったりかなったりのレシピです。

写真はsuola-bの勝手に神農生活プロモーション薬膳の一品。

黒豆、黒木耳も加えて、肝を助けるための春への準備の補腎薬膳ごはん。