薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

みなさんのおうち時間を彩るお手伝いが出来れば光栄です。

私からのバトンは湘南で点心と薬膳のお教室を主宰されている早田希和子さんへ！
ほっかほかの点心レシピ楽しみです❤︎
@tenshin.factoryk

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薬膳では心配事や考え事が続くと気血を消耗し、その流れも悪くなると考えます。
気血の流れを良くしてくれるトマトと柑橘で作るソースをご紹介します。
切り方を変えれば味の印象が変わります。
気血を補ってくれるお肉と合わせれば、補って流れを良くする簡単で嬉しい薬膳に。
細かく切ってこんがり焼いたポークソテーに添えてメインのお皿に、
大きめに切って蒸し鶏と和えればサラダに。
梅雨の雨を受ける前が一番おいしいと言われる血の流れをよくするトマトと
気の巡りをよくする旬の柑橘で身体の中の渋滞を取り除きましょう！

●気血サラサラソース
お好みの柑橘‥‥1個
ミディトマトかプチトマト
　　　　　　　‥90g
塩こうじ‥‥‥15g
粒マスタード‥7g
パセリ‥‥‥‥3g⇒みじん切り/ドライでもOK

🟠
柑橘は皮を削ってから、実を取り出して1cm角or一口大に切ります。
トマトはあられ切りor一口大に切ります。
全ての材料を混ぜ合わせるだけ！
　
✳︎塩麹をナムプラーに、パセリを香菜に変えればアジアン風味に！

✳︎無農薬の柑橘が手に入れば皮も削って使いましょう。
　皮は気の巡りをよくする力が強いのです。

日々しんどいこともたくさんありますが、毎日のごはんが少しでも心と身体に寄り添ったものになるように、この時期に食べてもらいたい食材を一日一つ選んで薬膳的働きと簡単レシピを紹介しております。
みなさんのおうち時間のお役に立てればうれしいです！
#毎日の食卓にプラスワン薬膳

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