日々ノコト
03
30
じゃがいもサラダ
5月のお知らせまだかしら？と思って戴けてたら
とてもうれしいのですが...
今回も先の見通しがつかなり状況に変わりないので、
遅めのご予約スタートにしようと思っていたところで、
4月pippuriの5月末への延期などあり、
鋭意組み立て中ですので
明日にはアップしたいと思っています。
メニューは勇み足でアップしております。
suolaが10周年を迎えた時に記念にやっていた
sozaiというシリーズ。
二年間色々な素材＝sozaiを取り上げましたが、
まだまだ取り上げたい素材があって引き続き時折
やっております。
今回はじゃがいも。
先日読んだ中医学の文献でもやはりコロナに立ち
向かっていくには脾肺腎の強化。
その中でも島国に住む私たちが一生地道にやっていかねばならない養生は健脾。
まずは口から入ってきた食べ物のパワーを取り込む力をつけるための健脾。
芋類には等しくその役割が備わっています。
じゃがいもサラダと言ってもいわゆるポテトサラダではありません。
じゃがいもはつぶしません。
マヨネーズも使いません。
プロっぽい技を使ってすっごくおいしい！じゃがいもサラダを作ります。