薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

今日から春の土用が始まりました。

土用が明けると立夏。

もう夏の扉が開きます。

島国に住むおなかが弱めの私たちはいつなんどきでも

脾の養生をしておくべし！ですが、特に土用の間は

脾胃の調子を整えて次の季節への準備を。

熱すぎず、硬すぎず、甘すぎず、辛すぎず、

鹹すぎず、油多すぎずを心がけましょう。

脾が喜ぶのは「甘」味をもった食べもの。

日本人の主食である米は甘味。

豆も芋も白身魚もお肉たちも。

キャベツや人参などのデイリーな野菜も甘味を持った

ものが多い。

脾の養生は簡単に出来るようで、上に書いた

「過ぎず」がなかなか出来なかったりします。

土用の間は特に過ぎないように過ごしてみてください。

甘いもんも台湾を見習ってうすら甘いのを。

豆花はうすら甘甜品の代表。

6月河図薬膳のおまけメニューです。