薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

昨日で三日間の新中医学講座が終わりました。

10時～17時zoomって..って狼狽えましたが、意外と

目もバシバシにならず、抜け殻になるほど疲れもせず

ご機嫌に乗り切りました。

ほとんどビデオOffにしてたけども。

三日間のお供にはタイトルのトリオを。

プラスちょこっとチョコレート。

葡萄は気血を補い、胡桃は腎を補い、茶は心を養い

精神を安定させる。

嗚呼素晴らしき中医学。

チョコレートの刺激で眠気を飛ばせたのも否めなし。

メキシコもえらい。

それにしてもいつから中国的なものに思いをはせる

ようになったのか。

始まりは台湾、そして薬膳、上海、杭州、安徽省へ訪れたことも

さらに中国への興味が深まった原因のひとつ。

コロナを世界にもたらしたのも中国かもしれないけど、私の前に中国茶の道が

開かれたのもコロナのおかげ。

残りの人生もきっと中国と関わっていくのだろなぁと思います。

今私が一番行きたいところは中国の雲南省。

お茶の発祥地としても最有力だと言われる土地。

6000-7000年前には雲南省の南部でお茶の原種が見つけられたと言われています。

6月の中国茶ことはじめではそんな雲南のお茶を飲みます。

緑茶、白茶、紅茶、黒茶。

泡は今年の思茅の緑茶でお稽古を。

暑い季節は緑茶が大活躍なので是非この機会にマスターしてください。