薬膳料理教室suola
Food Therapy Atelier

春寒。

立春からは随分日が経ってしまっていますが...

結構冷えてますね。

ずっと張りつめていて、気の巡りの悪さから

血も巡ってない方も多いと思います。

動かなくちゃいけませんねー

私もなかなか動けてなくて、太りそうで恐怖。

毎日増え続ける感染者数を見ていて、

6月のお知らせをしたものか、どうなのか、

悩んでましたが、とりあえずいつも通り

メニューの紹介をしていこうと思います。

出来なかったらまぁそれはその時ってことにして。

6月の薬膳テーマは「スープで作る健脾薬膳」

これを毎日食べてたら梅雨を克服できる！

そんなスープが主役の中国料理と韓国料理。

こちらは中国。

さっぱりとした鶏のおだしに薏苡仁（はとむぎ）をたっぷり入れて、

脾の働きをぐぐっと高めて、要らない水を追い出していきます。

薏苡仁は白い食材、肺のケアもしてくれるので、しっかり摂っておきたいですね。

中医学的にはコロナは脾と肺を侵すと考えられていますので、

ここからしばらく脾と肺が喜ぶ食材をしっかりと使っていきます。